Cichorium intybus L. – Цикорий обыкновенный
Сем. Asteraceae Dumort. – Сложноцветные
Многолетнее травянистое зеленое или немного сизоватое растение. Стебли прямостоячие, обычно ветвистые, 20-150 см высотой. Листья двух типов: прикорневые от перистораздельных до цельных, в основании суженные в черешок; стеблевые – сильно уменьшенные, ланцетные по форме, сидячие. Корзинки многочисленные, диаметром 2,5-4,5 см, сидячие, расположены поодиночке на верхушках стеблей и ветвей. Все цветки в корзинке язычковые, обоеполые, голубой окраски. Плоды – продолговатые семянки с хохолком. Цветет с июня до октября, семянки созревают в июле-октябре.
Встречается на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное у дорог, на полях и близ жилья.
Широко распространенный в Евразии вид, в качестве заносного растения известен и на других континентах, культивируется. На территории России встречается в европейской части, на Северном Кавказе, в Западной и Восточной (юг) Сибири; занесен на Дальний Восток. В Ростовской области очень обычен во всех районах.
Цикорий обыкновенный является ценным медоносным, лекарственным, кормовым и пищевым растением. Находит применение в народной медицине. Порошок из сухих корней, содержащий значительное количество инсулина, издавна служит суррогатом кофе. В промышленном масштабе давно выпускают так называемые «кофейные напитки», в которых главным компонентом выступает цикорий. Ради этого цикорий обыкновенный культивируют.
