Воспроизводство и выращивание осетровых рыб

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО

Уральская Государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра птицеводства и мелкого животноводства

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Дисциплина "Рыбоводство"

Исполнитель: студентка 6курса

заочного Ф. Т. Ж. шифр 03-21з

Руководитель: Кашковская В.П.

Екатеринбург 2008 г.

Воспроизводство и выращивание осетровых рыб

Семейство ОСЕТРОВЫЕ (Acipenseridae). Осетровые -- проходные, полупроходные и пресноводные рыбы; населяют они воды северного полушария -- Европы, Северной Азии и Северной Америки. Различают 4 рода: белуги, осетры, стерляди и близкие виды, лопатоносы и лжелопатоносы.

Осетровые имеют удлиненное веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костных жучек: одним спинным, двумя боковыми и двумя брюшными. Между рядами жучек рассеяны мелкие костные зернышки и пластинки. Рыло удлиненное, коническое или лопатовидное. Рот расположен на нижней стороне головы, у некоторых края его заходят на бока головы, окаймлен мясистыми губами. На нижней стороне рыла 4 усика в поперечном ряду. Рот выдвижной, беззубый, но у мальков имеются слабые зубы. Передний луч грудного плавника сильно утолщен и превращен в колючку. Спинной плавник отодвинут кзади. Плавательный пузырь обычно хорошо развит (у некоторых осетровых рудиментарный, например, у лжелопатоноса), соединен с желудком или пищеводом. Внутренний скелет хрящевой, хорда сохраняется, позвонков нет. Осетровые, кроме стерляди, долго живущие рыбы.

Половое созревание в разных бассейнах и реках наступает неодинаково. Нерестятся осетровые (кроме стерляди) не ежегодно. После нереста производители скатываются в море, растут и вновь идут на икрометание, но уже более крупные и с большим количеством икры.

Осетровых обычно относят к медленно растущим и поздно созревающим рыбам, однако по темпам весового роста осетровые стоят в числе наиболее быстрорастущих рыб. Если половая зрелость у них наступает позже, чем у других рыб, то большие размеры (за исключением стерляди и лопатоносов) компенсируют отставание в половозрелости. Половозрелость у видов, достигающих крупных размеров (севрюга, осетр, белуга), наступает у самцов в возрасте от 5--13 до 8--18 лет, а у самок -- от 8--12 до 16--21 года. Наиболее скороспелы осетровые, входящие в Дон и Днепр, наиболее поздно созревают -- входящие в Волгу. Икрометание весенне-летнее, происходит в реках (осетровые в морской воде не размножаются) при относительно быстром течении; икра у осетровых клейкая, крепко приклеивается к гальке и плитняку, избираемым рыбами для нерестилищ. Известны редкие случаи, когда севрюга и стерлядь для икрометания выходят из реки на пойму. Выклевывающиеся из икры личинки осетровых имеют желточный мешок и проходят стадию желточного (эндогенного) питания; принимать пищу личинки начинают к концу рассасывания желточного пузыря и затем переходят к внешнему активному (экзогенному) питанию. Затем личинки или скатываются прямо в предустьевые пространства (например, севрюга на Кубани), или задерживаются в реке, но, как правило, мальки-сеголетки скатываются в море в то же лето. В реке личинки осетровых питаются вначале планктоном (дафнии и др.), затем мальки переходят на рачков -- мизид, гаммарид, иногда и на хирономид. Молодь белуги еще в реке переходит на хищное питание. В Волгоградском водохранилище (куда производители осетровых проходят через рыбоход-лифт, в плотине Волгоградского гидроузла) молодь задерживается на два-три года и даже до 6--8 лет, после чего скатывается в Каспийское море. Дальнейший нагул осетровых до половозрелости проходит в море; таким образом, Каспий, Азовское море, Черное море и другие моря являются как бы огромными природными питомниками всех возрастных групп осетровых. В море также нагуливаются и производители между повторными нерестами. Осетровые сибирских рек и Амура постоянно живут в реке, но к осени спускаются вниз и выходят в губы (Обско-Тазовская губа, Амурский лиман), дельты, предустьевые пространства рек; весной поднимаются вверх по рекам на икрометание. Байкальский осетр во взрослом состоянии живет в Байкале, на икрометание уходит в реки (Селенга, Баргузин). Проходные осетровые образуют озимые и яровые расы. Озимыми называются те осетровые, которые входят в реку на икрометание в данном году, зимуют в реке и нерестятся весной будущего года. Яровые входят в реку обычно весной и нерестятся весной и в начале лета того же года.

Род Белуги (Huso) содержит два вида с характерным большим полулунным ртом: калуга и белуга. К роду Осетры (Acipenser) относится 16 видов, в том числе шип (Acipenser midiventris). По количеству видов и по уловам осетровых бывший СССР занимал первое место в мире. Основу промысла осетровых в СССР составляли белуга, осетр, севрюга, меньше шип и стерлядь. Осетровые дают ценное мясо, черную (зернистую и паюсную) икру, а также высококачественный клей, изготавливаемый из плавательного пузыря, идущий в частности на осветление виноградных вин. Из хорды осетровых изготавливают вязигу, используемую для начинки пирогов. Ввиду большой ценности осетровые с древних времен служили объектом промысла. В Греции в эпоху Перикла (V в. до н. э.) ни один званый обед не обходился без осетровых рыб. Клавдий Элиан, греко-римский писатель II в. н. э., рассказывает об огромном озере в земле каспиев, населяющих прикуринский округ Мидии. В этом озере, по описанию автора, водятся большие рыбы, называемые остроносыми, достигающие 8 локтей (3--4 м) длины. Их ловят и везут на продажу. Из жира приготавливают прекрасную мазь, из внутренностей вываривают прозрачный и прочный клей. По Геродоту известно, что скифские племена (на юге Европейской части СССР) еще 2500 лет назад добывали осетровых. Об осетровых в Каспийском море и их добыче упоминают арабский писатель Ибн-Факих в «Книге о странах», европейские путешественники средневековья, в частности Марко Поло; позднее, в XVII в., об этом упоминает Олеарий. Русские в XV--XVI вв. добывали осетровых на Волге и ее притоках. После завоевания Астрахани в XV в. промысел в значительной мере передвинулся в низовья Волги, в XIX в.-- в море. Развитие осетрового промысла в Азербайджане началось после присоединения его к России в 1813 г. В Азовском море развитие промысла осетровых началось во второй половине XVIII в., после утверждения за русскими устьев Дона, но морской промысел начался позднее. По величине уловов осетровых в бывшем СССР Азовское море занимало второе место. Помимо стран, входящих в состав бывшего СССР, осетровых добывают в Иране (Южный Каспий), Румынии (Дунай), США, немного в Западной Европе (Франции, Испании, северной части Адриатического моря), Болгарии, Турции. В США больше всего осетровых добывают по побережью Тихого океана, меньше по побережью Атлантического океана, еще меньше в р. Миссисипи (где добывают лопатоноса), совсем мало в Великих озерах (озерный осетр). Хозяйственная деятельность человека (развитие промышленности и загрязнение рек, строительство гидроузлов и т. д.) нарушает условия естественного размножения осетровых в реках. Это привело к почти полному, за редким исключением, исчезновению атлантического осетра в Западной Европе. Поэтому в бывшем СССР большое внимание уделялось охране и регулированию промысла осетровых, их искусственному разведению. В низовьях Волги, Куры, Дона были построены осетровые рыбоводные заводы, которые ежегодно выпускали в водоемы десятки миллионов жизнестойкой молоди белуги, осетра, севрюги.

БЕЛУГА (Huso huso) распространена в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей; есть в бассейне Адриатического моря. Проходная рыба. Как и калуга, белуга -- одна из самых крупных пресноводных рыб, достигает тонны веса и длины 4,2м (в возрасте 15 лет), как исключение, указывалась до 1,5 и даже до 2т веса и 9м длины. Средний промысловый вес белуги на Волге 70--80 кг, на Азовском море 60--80 кг, в придунайском районе Черного моря 50--60 кг. В Каспийском море белуга распространена повсеместно. На икрометание входит главным образом в Волгу, в меньших количествах -- в Урал. По Волге ранее поднималась высоко, до Твери, по Каме до ее верховьев. В Урале нерестится в низовьях и среднем течении (район г. Уральска). В конце XVIII -- начале XIX в. в больших количествах заходила в Куру, теперь входит десятками экземпляров. По Иранскому побережью южного Каспия белуга заходила в Горган. Азовская белуга для размножения входит в Дон, очень мало в Кубань. Ранее по Дону поднималась высоко, теперь только до Цимлянской ГЭС. Из Черного моря входит в Дунай, Днепр, Днестр. По Днепру ранее поднималась до Киева, ныне доходит только до Каховской ГЭС; по Днестру проходила до Сороки, теперь в низовьях преградой служит Дубоссарская ГЭС. Единичными экземплярами заходила в Южный Буг, Риони. Белуга -- долгоживущая рыба, достигающая возраста 100 лет. Основная масса самцов, входящих в Волгу, имеет 13--18 лет, входящих в Куру -- 16--21 год. Самки белуги на Каспии достигают зрелости в возрасте 16--27 лет, преимущественно на 22--27-м году. Зрелые самцы азовской белуги наблюдались в возрасте 12--14 лет, самки -- 16--18 лет. Плодовитость в зависимости от размера самки от 0,5 до 5,0 млн. икринок. Так, волжские белуги длиной 250--259 см выметывают в среднем 937 тыс. икринок, куринские тех же размеров -- 686 тыс. икринок. Средняя плодовитость ходовой волжской белуги в 1952 г. составляла 715 тыс. икринок. Белуга -- хищник; начинает хищничать еще мальком в реке. В море питается преимущественно рыбой (сельди, тюльки, бычки и др.). У каспийской белуги в желудке находили даже бельков тюленя. Белуга в природе образует гибридные формы -- стерлядь х белуга, белуга х стерлядь, белуга х севрюга, белуга х шип, белуга х осетр. На Волге и на Дону при помощи искусственного оплодотворения получены жизнестойкие гибриды -- белуга X стерлядь. Эти гибриды вселены в Азовское море и некоторые водохранилища. Были попытки выращивания осетровых гибридов в прудовых хозяйствах.

ОСЁТР АМУРСКИЙ (Acipenser schrencki) обитает только в бассейне Амура, от лимана до Шилки и Аргуни; выше Благовещенска и в Уссури встречается редко. Образует полупроходную и пресноводные формы, имеет несколько локальных стад, приуроченных к отдельным районам. Нерестилища расположены выше Николаевска-на-Амуре. Он очень близок к сибирскому осетру. Самцы достигают половой зрелости в возрасте 9--10 лет, самки в основном -- 11-14 лет. Плодовитость колеблется от 29 до 434 тыс. икринок. В Амурском лимане средний вес промыслового осетра 6--8 кг, в Амуре -- 2,5--5,5 кг (но достигает и 36 кг). Амурский осетр достигает веса 56 кг, иногда 160 кг. Молодь питается беспозвоночными (креветками, мизидами, личинками хирономид и т. д.), взрослые -- беспозвоночными и рыбой.

ОСЁТР СИБИРСКИЙ (Acipenser baerii) образует полупроходные и пресноводные формы. Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы и далее до Индигирки. В Иртыше был распространен до озера Зайсан (и Черного Иртыша), в Оби -- от Обско-Тазовской губы (от мыса Дровяного) до самых верховьев Оби, Катуни; заходил в Телецкое озеро. В Байкале и Зайсане образует озерные жилые формы. Имеющиеся в литературе указания на то, что сибирский осетр заходит в Печору, в настоящее время не подтверждаются. Но в 1956 г. в Печору были выпущены 18 экземпляров разновозрастной молоди (средний вес 0,4 кг) и 155 экземпляров производителей (средний вес 13,4 кг) обского осетра. В 1956 и 1957 гг. зарегистрированы поимки осетра в среднем и нижнем течении Печоры, включая ее дельту, а также в притоках Усе и Колве. В Оби и Енисее сибирский осетр обитает вместе со стерлядью; в Лене и Колыме это единственный представитель осетровых. Сибирский осетр имеет тупорылую (типичная) и острорылую формы. Обитающего в реках Восточной Сибири от Хатанги и далее в Лене, Яне, Индигирке сибирского осетра некоторые авторы выделяют в особый подвид -- хатыс, или якутский осетр. В Байкале обитает особая форма озерного, байкальского осетра, по своей биологии схожая с озерным осетром из Великих американских озер. Для икрометания входит в Селенгу, значительно меньше в Баргузин. По р. Тол проходит в пределы Монголии (известен примерно в 100 км от Улан-Батора). Нерестилища в Оби расположены в средней и верхней Оби до слияния Бии и Катуни, в Катуни и Ануе. В Енисее нерестилища расположены на участке Ярцево--Ворогово (1500 км от устья). Сибирский осетр растет медленно. Половозрелость самцов в Оби наступает в возрасте 9--14 лет (редко 8), самок -- в 11--20 лет (редко 10). В низовьях Енисея осетр достигает половой зрелости в 18--23 года, самцы байкальского осетра созревают с 15 лет, самки -- с 18 лет и позднее. Самки обского осетра нерестятся через 3--4 года, самцы -- через 1--2 года; в низовьях Енисея осетр нерестится чаще - через 4 года. Предельный возраст сибирского осетра -- 60 лет. Питается сибирский осетр ракообразными (амфиподами), личинками насекомых (ручейники, хирономиды), моллюсками, рыбой. Сибирский осетр образует помесь с сибирской стерлядью, так называемую костерь.

СТЕРЛЯДЬ (Acipenser ruthenus) населяет реки бассейнов Каспийского, Азовского, Черного и Балтийского морей. Стерлядь -- пресноводная рыба, постоянно живущая в Волге и ее притоках, Оби, Иртыше. Изредка стерлядь встречается и у западного побережья Каспия, откуда случайные экземпляры заходят в Куру. Стерлядь известна в Дунае -- до Вены; в литературе есть указания на наличие стерляди в заливе Кварнер (северная часть Адриатического моря). Через систему каналов стерлядь проникла в Северную Двину, бассейны Ладожского и Онежского озер. В Сибири распространена в Оби, Иртыше, Енисее. В Пясине, Хатанге, Лене и далее на восток, а также в Амуре стерляди нет (в Амур пересаживали обскую стерлядь). В большинстве рек имеются острорылая (типичная форма по Бергу) и тупорылая формы стерляди. Из Северной Двины стерлядь пересаживали в реку Даугаву (Западная Двина), в реки Мезень, Неман, Онегу, Печору, в Шую (бассейн Онежского озера). Кроме того, из Оби пересаживали в Амур обскую стерлядь и гибрид стерляди с осетром. Пересаживали стерлядь и в некоторые озера. Тупорылая (озимая) стерлядь на Волге и Каме растет быстрее, нежели острорылая; она более упитанная, более плодовитая. Обычные вес и длина промысловой стерляди 0,5--2 кг и 30--65 см, редко 3--4 кг и 80--90 см, как исключение -- 6--8 кг. Наибольший вес стерляди 16 кг и длина 100--125 см. Половая зрелость у стерляди наступает у самцов в 3--7 лет (преимущественно 4--5 лет), у самок -- в 5--12 лет (преимущественно 7--9 лет) по достижении длины 28--34 см. Плодовитость обской стерляди 6--45 тыс. икринок, иртышской стерляди -- 6--16 тыс. икринок, северодвинской 4--140 тыс. икринок. Стерляди нерестуют через 1--2 года. Самцы на Волге становятся половозрелыми в возрасте 3 лет, самки нерестуют на 6-м году. На Волге имеются озимые и яровые расы. Стерлядь питается беспозвоночными, преимущественно личинками насекомых, сидящими на затонувших корягах. Пожирает личинок хирономид. Стерлядь в природе образует помеси с осетром и севрюгой («осетровый шип», «севрюжий шип»). «Осетровый шип» нередок на Волге; «севрюжий шип» известен на Волге, Дону, Дунае. В Оби и Енисее хорошо известна помесь сибирского осетра и сибирской стерляди (так называемая «костерь»). На Волге путем искусственного оплодотворения получены жизнестойкие гибриды осетр х стерлядь и стерлядь х осетр.

ШИП (Acipenser nudiventris) На Волге рыбаки «шипами» называют все помеси (гибриды) осетровых рыб. Но имеется самостоятельный вид, именуемый шип. Населяет он бассейны Каспийского, Аральского, Черного и Азовского морей, но в Черном, особенно в Азовском море очень редок. Шип -- проходная рыба, причем в Арале представлен только озимой расой. В торговой сети шип не выделяется из осетровых. В Каспийском море шип обитает преимущественно в южной части, откуда на икрометание входит в Куру; в иранской части входит в Сефидруд. В Волге шип очень редок, но входит в р. Урал. Шип был единственным представителем осетровых в Аральском море до пересадки каспийской севрюги. Из Арала для икрометания шип идет в Сырдарью и Амударью. Живет шип до 30 лет и более, достигая длины 214 см и веса 30 кг. В Аральском море основная масса шипа в уловах имеет возраст 12--21 год; половая зрелость наступает в 12--14 лет. В Куре уловы шипа состоят из рыб от 6 до 23 лет, основная масса самцов имеет возраст 9--16 лет, самок -- 14--19 лет. Средний промысловый вес шипа на Арале около 12--16 кг, на Куре -- около 20 кг. Плодовитость аральского шипа 216-- 388 тыс. икринок, каспийского -- 280-- 1290 тыс. икринок (средняя -- 593 тыс. икринок). В Аральском море основной пищей шипа являются моллюски, в Каспийском море -- рыба и моллюски. В оз. Балхаш шип -- хищник, причем, как и в Арале, здесь имеется только озимая раса. В 1933--1934 гг. 289 взрослых аральских шипов весом 6,7--30 кг выпустили в реку Или. Шипы в 1934 г. выметали икру в р. Или, дали потомство, которое в возрасте 12--13 лет вновь пришло в р. Или. В оз. Балхаш шип в возрасте 11 лет достигает 130 см длины и 9--9,5 кг веса. Шип в природе образует помеси с белугой, с севрюгой («севрюжий шип») и с осетром. На Куре путем искусственного оплодотворения получены жизнестойкие гибриды: шип X осетр, шип Х севрюга.

ЛЖЕЛОПАТОНОС БОЛЬШОЙ (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) обитает в текучих мутных водах Амударьи до Пянджа. В море не выходит, но единичные экземпляры встречаются в солоноватых водах дельты Амударьи и в предустьевом пространстве. У лжелопатоноса конец хвостового плавника вытянут в длинную хвостовую нить. Половая зрелость наступает на 6--7-м году, по достижении 40 см длины. Длина большого лжелопатоноса (включая хвостовую нить) до 75 см и вес -- 2,5 кг. Нерестится в апреле при температуре 16° С. Плодовитость при длине 26-- 50 см (без хвостового плавника) от 3,1 до 36 тыс. икринок. Личинки приспособлены к жизни в струях сильного донного течения мутной реки. Взрослые лопатоносы питаются преимущественно рыбой, но поедают и насекомых. В 1911 г. пытались акклиматизировать лжелопатоноса в Мургабе, но рыбы не прижились.

Бестер Бурцевский - межродовой гибрид белуги со стерлядью, получен в 1952 г. на р. Волге и выращен в Тепловском рыбопитомнике Саратовской области. Примерно до 1980-х годов бестера использовали как промышленный гибрид. До конца 1990-х годов велся направленный отбор в течение нескольких поколений, в 1999г. эта порода внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.

Окраска тела рыбы - от черной до светло-серой и коричневой. Усики слегка сплющены, без придатков и бахромок. Рот поперечно полулунный. Строение межжаберного промежутка - с небольшой кожной складкой. Число боковых жучек 49-54, лучей в спином плавнике -- 51-52, лучей в анальном плавнике -- 28-30, тычинок на первой жаберной дуге - 17-21. Возраст достижения половой зрелости самцов -- четыре года, самок - восемь лет. Масса впервые созревающих самцов 4кг, самок 8кг. Плодовитость самок 120 тыс. икринок, оплодотворяемость икры - 80%. Средняя масса сеголеток 100 г, двухлеток -- 700, трехлеток -- 1500 г. Выход товарной рыбы от одной самки -- 11,3 тыс. особей общей массой 16,9 т.

Является объектом товарного рыбоводства, конечная продукция его -- рыба, реализуемая в живом или свежемороженом виде, кондиционная масса тела свыше 1кг. Другое направление товарного выращивания -- производство черной икры.

Таблица 1

Средняя масса тела осетровых, выращиваемых в рыбоводных хозяйствах четвертой-шестой зон, кг

Страницы: 1, 2