Социально-культурный сервис и туризм
p>Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничная цепь–это группа гостиниц (2 и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.

    Характерные признаки:
    единство стиля (архитектура, интерьер)
    единство обозначений и внешней информации
    просторный и функциональный холл
    быстрота регистрации клиентов
    номера, предусмотренные для постоянных клиентов
    завтрак “шведский стол”
    наличие конференц-холла
    гибкая система тарифов
    единое управление, маркетинг и система коммуникации.
    Крупнейшие международные гостиничные цепи:

Holiday Inn Worldwide, Best Western International, Sheraton, Ramada, Hilton International, Radisson Hotels International, Hyatt Hotels, Inter-Continental Hotel Group, Marriott Hotels, Le Meridian, Four Seasons, Rits-Carlton, Accor.

    23. Характеристика крупнейших гостиничных цепей.

Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Турист, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке.

Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс (“Хайятт”, “Хилтон”, “Вест Инн”), и цепи среднего класса (“Холидэй Инн”, “Мариот”, “Шератон”, “Рамада”). Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие цепи, как “Аккор” (Франция), имеющая 700 гостиниц, “Клаб Медитеран” (Фр. ) – 261 гостиницы, “Групп Соль” (Испания) – 133 гостиницы. Корпорация “Hilton Hotels” со штаб-квартирой в Беверли Хилз, штат Калифорния, управляет 271 гостиницей, в более, чем 219 городах США.

Крупнейшая в мире корпорация “Holiday Inns” со штаб-квартирой в Мемфисе управляет более чем 1600 гостиничными предприятиями в США, Канаде, странах Европы, Азии и Южной Америки.

Группа “Аккор”занимает лидирующее место во Франции, управляет 2098 гостиницами. Другая крупная гостиничная цепь Франции– “Клаб Медитеран”, в основном специализируется на системе владения отдыхом (таймшер). Самый крупный гостиничный консорциум в мире – американская цепь “Бест Вестерн Интернэшнл”, насчитывающая 3350 гостиниц. В последнее десятилетие существенно увеличили объемы своих гостиничных секторов страны Юго-Восточной Азии благодаря значительным инвестициям и внедрению новых технологий. Эти страны создали транснациональные гостиничные цепи“Мандарин Ориентал”, “Регент”, а также построили обширную маркетинговую сеть по всему миру. Однако большая доля гостиничных номеров от общемирового числа все еще сосредоточена в Европе. Согласно международной корпорации “Ведущие отели мира” – больше всего “лучших” отелей находится в США – 40, В Италии – 30, Швейцарии – 23, Германии –21, Франции и Испании - по 15, Индии – 12, Японии –11, Англии –9. На сегодняшний день в это объединение входят и 2 российских отеля: “Балчуг Кемпински” в Москве и “Гранд отель Европа” в Санкт-Петербурге.

    24. Управление гостиничными цепями.

25. Основные модели организации сетевого бизнеса в гостиничном хозяйстве. Предприятия могут входить в гостиничную цепь как полноправные члены, ассоциированные члены, осуществляющие свою деятельность на основе договора франшизы, или могут заключать договоры на управление с одной из корпораций. Франчайзинг – это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью.

Франчайзодатель (т. е. цепь) предоставляет “защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а так же помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя”. Франчайзодатель полностью создает концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки. 80% всех гост-х предприятий в мире упр-ся договорами фр-га. Сущ-т 2 модели фр-га:

Реализация товаров и услуг потр-лю (автобизнес, инф-е технологии, произв-во копм-ов и др. техники).

    Гост-й бизнес.

Развит-е фр-х отношений связано с кризисом недв-ти, с отсутствием квалиф-х кадров, с расширением сферы влияния крупных гост-х корпораций: Лидером по отработке фр-х договоров явл-ся HFS – Hospitality Franchising System – 900 отелей. Место – “Choice Hotels Group”.

    Место – “Holiday Inn”.

Осн-м усл-ем подписания фр-го д-ра явл-ся специф-й док-т: “заявление об условиях”, создающий инф-ю: квал-я рук-го состава предпр-я фр/дателя,

    краткое подтверждение о фин-й стабильности предпр-я,

разъяснение сути фр-га, условий соблюдения д-ра и его расторжение, описание суд-х процессов, если таковые были, которые выиграл фр/датель, опись необходимого оборуд-я, которое фр/получатель обязан приобрести перед заключением д-ра.

Д-р фр-га закл-ся на 8-15 лет, иногда и на более долгий срок. При фр-ге пред-ся следующие права:

    использ-е фирменного знака
    технологии
    использ-е методов работы
    системы резервирования
    система отработанных м-говых процедур
    система стандартов оборуд-я и обсл-я, система скидок.
    “+” для фр/получателя:
    + перспектива доходности
    + ум-е операц-х рисков работы на рынке

+ гарантир-е бронир-е обеспечит загрузку на ближайший год на 60% + проведение периодических обучающих курсов для сотрудников. “-” для фр/получателя:

    потеря индивидуальности на рынке
    отстранение от рук-щих должностей бывших руководителей

после периода окупаемости (2-3г. ) предпр-е становится доходным и отчисление вознаграждений уже нежелательно

фр/получатель ввязывается в суд-е процессы с целью расторжения д-ра После рассмотрения “заявления об условиях” подписыв-ся д-р фр-га. Д-р бывает полным и частичным. Оплата по фр-му д-ру:

    оплата лицензии для вступления в гост-ю цепь – 500$

Royalty (взнос) – 2, 5-8% от годового дохода гост-го предпр-я за м-говые услуги 15-300$ за № в зав-ти от его категорийности (в год)

    3$ за №, забронированный ч/з крупные ТА
    Варианты расторжения д-ра:

Невозм-но достичь выс-х стандартов, предъявленных фр/дателем Отклонение в стандартах сервиса, установленных в меню и сроках выполнения претензий (срок устранения недост-в до 30 дней)

    Отсутствие платежей по д-ру

Проверки фр/получателей проходят без предупреждения 1 раз в 3 недели. Если гостиница является франшизным членом какой-либо известной гостиничной цепи, она может управляться самостоятельно, вне прямого контроля со стороны администрации цепи. Цепь в этом случае не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям.

Контракт на управление – заключается между владельцем предприятия и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход, который больше, если гостиница дает большую прибыль.

    Контракт на управление подписывается до 25 лет.

Управляющая компания не имеет полного права на имущ-во гостиницы Управляющая компания имеет ограниченную фин-ю отв-ть

    Доходы от д-ти гост-цы зав-т от эф-ти управления

Расторжение д-ра по контракту учитывает “злой” умысел и некомпетентность управляющей компании На практике все компании, владеющие отелями класса люкс, а так же гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профессиональными управляющими компаниями.

    Лидеры по правлению:
    “Richfield Hotel Management”
    “Doubletree Hotel Corp. ”
    “Interstate Hotel Corp. ”

Лизинг – долгосрочная аренда у гос-ва. За дотации от гос-ва можно открыть дело. Партнерство – это равное долевое участие в упр-нии предпр-ем, подтвержденное контрактом

27. Компьютерные системы бронирования в индустрии гостеприимства. Как известно, туристский продукт представляет собой комплекс различных услуг путешественнику, и турфирма-реализатор является лишь одним из звеньев большой цепочки партнеров по организации тура. Скорость информации, оперативная связь приобретает между ними первостепенное значение, поэтому информационным технологиям и компьютерным системам бронирования в туризме отводится огромная роль.

Системы бронирования авиабилетов стали появляться за рубежом в конце 50-х годов. В начале 90-х началось крупномасштабное внедрение электронных технологий в гостиничное хозяйство, чуть позднее–в туристские фирмы. В последние годы компьютерные системы бронирования в связи с ростом масштабов применения получили новое название– Глобальные системы резервирования. Сущ-т 3 основных путей бронир-я:

INTERNET ? 30% продаж. Бронир-е ч/з Интернет зависит от компании-провайдера, его цен и условий. Схема бронир-я идентична продаже гост-х услуг.

GDS ? 40-60% (Global Distribution System). Появление компьютерных программ началось в 60х гг. в Европе, в связи с растущим потоком клиентов. GDS возникла в 67-69гг. при создании альянсов авиакомпаний. Она предназначена для проф-х ТА и требует обучение персонала (min 5 дней). Сущ-т“золотая четверка GDS”: Amadeus/System One = 175 сегментов в месяц (сегмент - услуга) Galileo/Apollo = 60 сег/мес

    Sabre/Fantasia

World/Span/Abacus = 400 сег/мес, средний объем продаж = 30000 сег/мес Только с их помощью ежегодно продается не менее 30 млн. авиабилетов и гостиничных мест. В США терминалами бронирования пользуются 96% всех тур агентств. В России в настоящее время существуют системы бронирования авиабилетов“Габриэль”, “Гетс” и отечественная “Сирена-2”. Технический уровень зарубежных систем бронирования значительно выше. Они более мобильны, многофункциональны, надежны, просты в управлении, интегрированы в глобальные сети Интернет. Рассмотрим функциональные возможности некоторых зарубежных систем бронирования.

Amadeus - это многофункциональная система бронирования, в которую входят: более 38000туристских компаний посредством 108000 терминалов; 430 авиакомпаний с 60000 терминалов;

    35000 отелей и др. средств размещения;
    55 фирм по аренде автомобилей.
    Причины лидерства “Амадеус” в России:
    ранний приход на рос-й рынок – 1993г.
    сильное м-говое продвиж-е на рынке
    разработка адаптированных программ для рос-х ТА

Около 650 рос-х туркомпаний входят в систему “Амадеус”через представительство в России или через дистрибьюторов из Германии, Финляндии, Швеции и др. стран. Через данную систему можно обратиться с запросом к сотням авиакомпаний, десяткам тысяч гостиниц (с немедленным подтверждением) и всем основным фирмам проката автомобилей по всему миру. “Амадеус”предлагает самый надежный спектр услуг сферы туризма, предоставляет полный инструментарий управления, доступный из любого места.

“Worldspan” . Появилась в 1990 г. в результате слияния американских систем бронирования “Датас 2” и “Парс”. Совладельцы Worldspan - американские авиакомпании Northwest Airlines + Delta Airlines +Trans World Airlines. Вошла в действие с 1993г. Данная система бронирования на 3 месте в Европе (после Амадеус и Галилео) и на 4 месите в мире. К услугам данной системы обращаются более 24 тыс. пользователей. В России с 1995г. , имеет слабый охват рос-го рынка–110 подписчиков. В основном, это пользователи телефонной версии Dial Link, не требующей, кроме обычного компьютера и модема, установки дополнительной техники. Суммарный объем бронирования–16 тыс. сегментов в месяц, в 2 раза меньше, чем Амадеус. Продвижение системы на российском рынке сдерживается отсутствием скидок и льгот. С 1998г. –единое представительство в Москве спос-т развит-ю локальных компьютерных систем.

Galileo –1 из ведущих компьютерных систем бронирования в мире. В Восточной Европе всего 120 агентств, т. к. нет представительства в России. В 1993г. к данной системе присоединилась американская система бронирования“Аполо”, а в 1996 слилась с “Гетс”, что автоматически добавило множество подписчиков. обслуживаемые страны – 57;

    агентства, использующие Галилео – 32326;
    количество терминалов в мире – 119400;
    бронируемые гостиничные цепи – 193;
    бронируемые гостиницы – 29500;
    бронируемые авиакомпании – 500.

Это одна из самых передовых систем в техническом отношении. Одна из первых предоставила агентствам Windows-версию системы резервации. В России с 1993г. , но имеет слабую рекламу. Работает в основном с субъектами СНГ и с рос-ми авиаперевозчиками.

Sabre - распространена более, чем в 70 странах и имеет около 30 тыс. пользователей. Отличительная черта– предлагает своим клиентам прямые продажи. Суть –открытие доступа к системе для всех желающих. Любой турист или бизнесмен может самостоятельно забронировать авиабилеты или гостиничный номер со своего домашнего или рабочего персонального компьютера. В России не представлена, способствовала модификации инвенторной системы“Сирена – 2, 3” Трудности продвижения GDS на рос-й рынок:

    сложность подключения и использования

выс-е накладные расходы: обяз-я закупка компьютерного оборуд-я у опред-го поставщика, арендная плата за работу в системе, выс-е комиссионные за низкий объем продаж, необходимость обновления компьютерного обесп-я низкий охват рос-го рынка

    ограниченная связб м/у разрозненными адм-ми центрами
    нет четкого взаимод-я м/у инвенторными системами и GDS

инвенторные системы не имеют возм-ти выхода в мировое пространство Локальные системы (инвенторные системы ? 2-10%). Приняты в опред-м регионе и не явл-ся глобальными: GVS.

    Gabriel
    Sahara.

Впервые в СССР прообразом компьютерных систем была система “Экран”, которая располагалась в гост-це “Ярославская”в г. Москва. В 1975г. АСУ появляется в Украине. К 1988г. системы компьютерного обеспечения планировались только в 12 гост-цах Москвы.

    84. Методика разработки экскурсионного маршрута:

Выбрать тему экскурсии (в названии должна быть “изюминка”). Составление библиографии (список литературы основной и дополнительной). Сбор материала и его оформление, сортировка: по объектам, по личностям, по событиям.

Отбор и изучение экскурсионных объектов, которые имеют непосредственное отношение к теме, объекты д. б. расположены на маршруте т. о. , чтобы обеспечивалось непрерывное воздействие экск-го маршрута на участников. Д. б. оптимальное количество объектов. 3ч. –15-20 объектов, из них 10 основных. В тематических экскурсиях 6-10 объектов (3ч. )

    Составление маршрута, основные требования:
    не д. б. противоречий с правилами ГИБДД;
    не д. б. повторного проезда по улице, площади;
    к объекту д. б. удобный подход и подъезд;
    другие объекты не должны отвлекать внимание;
    маршрут не должен повторять другие экскурсии.

Объезд (засекаем время, смотрим, где делать выходы, которых д. б. 3, 4). Подготовка текста: по хронологии, оп тематике.

Составление портфеля экск-вода: фотокарты, но не более 10-15 шт. Составление методической разработки – “паспорт”.

Первый лист: название, состав экскурсантов, продолжительность, протяженность маршрута.

    Второй лист: вступление (3-7 мин. ).
    Маршрут экскурсии
    Остановки
    Объекты показа
    Время в мин.
    Подтемы и вопросы
    Организационные указания
    Методические
    указания
    Прием экскурсии.
    Утверждение экскурсии.
    Утверждение списка экскурсоводов по данной экскурсии.

Сертификация экск-го маршрута. Существует программа, требования. Утверждение в ГИБДД. Набор документов в центр сертификации.

28. Таймшер как особый вид предоставления гостиничных услуг. В последнее десятилетие наблюдается существенное развитие одного из наиболее динамично развивающихся секторов туризма– системы владения клубным отдыхом, более известной как таймшер. Покупатели в системе владения отдыхом –это лица с достаточно высоким годовым доходом и повышенными требованиями к качеству и месту нахождения средств размещения.

Система владения отдыхом –это один из способов оплаты и использования в определенный период времени высококачественного средства размещения, которое по желанию можно обменять на отдых в другом месте. Это туристский продукт, максимально приспособленный под потребности покупателя.

Концепция владения отдыхом предлагает владельцам право пользоваться в течение определенного периода времени (сезона и интервала) ежегодно номером, апартаментом или другим типом жилья, которые, в свою очередь, являются частью туристского комплекса (клуба), оборудованного для предоставления различных услуг. Покупатель платит определенную сумму для приобретения права владения членством в клубе отдыха, в после этого осуществляет ежегодные взносы: предназначенные на обслуживание клубной собственности; за обмен отдыхом в другом клубе. Период продажного времени основывается обычно на неделях (интервалах) и не может быть, как правило, больше 51 недели в год. Время пребывания в апартаментах (модулях) подразделяется на сезоны –красный (сезон), белый (межсезонье) и синий (несезон). Таким образом, покупается интервал, модуль и сезон.

    Удобства средств размещения и размеры модулей различаются:
    студия, комната-люкс (на 2 места);
    номер с одной спальной и гостиной (на 4 места);
    номер с 2 спальнями и гостиной (на 6 мест);
    номер с 3 спальнями и гостиной (на 8 мест) и т. д.

Модули размещения часто включают такие элементы, как терраса, балконы, бассейны, джакузи, видеосистемы, кухни (полные, неполные, отдельные + посуда, холодильник, СВЧ, стиральная машина, посудомоечная машина и др. ) Средний размер курорта –50 номеров и различаются на: пляжные, городские, горные, тематические парки отдыха.

В настоящее время компания RCI - ведущая компания в мире по организации обмена владения отдыхом. Она имеет 64 офиса в 32 странах мира (в том числе в России, Москва) и издает материалы для членов клуба на 20 языках. Количество членов компании превышает 2, 2 млн. семей, которые проживают более чем в 190 странах мира.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19



Реклама
В соцсетях
рефераты скачать рефераты скачать рефераты скачать рефераты скачать рефераты скачать рефераты скачать рефераты скачать